多效蒸發器相對于單效蒸發器而言，利用二次蒸汽來推動下一級的蒸發，以此類推，有2效蒸發、3效蒸發等，蒸發效數越多越節能，但一次性投資對應也高；多效蒸發還分為蒸發過程中有結晶析出和無結晶析出，有結晶析出的需要配強制循環泵（泵的選型要根據結晶物的特性而定），多效蒸發從物料的走向可以分為順流、逆流、并流、錯流，需要根據物料的特性而定；多效蒸發的目的就是節能，減少一次蒸汽的用量。一般用于水溶液的蒸發。
